Paso a paso
- 1
Empezaremos haciendo la masa. En un bol/recipiente grande pondremos la harina, el azúcar y la sal (en una esquinita). Haremos un hueco en el centro y pondremos la levadura y un vaso de agua tibia. A continuación amasamos hasta obtener una masa suave aunque un poco pegajosa.
- 2
Una vez tenemos la masa, haremos una bola y la colocaremos en un recipiente hondo (el que hemos utilizado antes es suficiente), lo enfilmamos y la dejaremos reposar aproximadamente 1h o hasta que doble su tamaño.
- 3
Mientras la masa reposa, empezaremos a hacer el relleno. Uniremos todos los ingredientes, amasaremos hasta integrarlos y lo reservaremos en la nevera hasta que la masa esté lista.
Para comprobar el punto de sal y sabor podemos coger una pequeña porción del relleno y ponerla al microondas 15 segundos. (Es importante que tenga un sabor notable pues luego irá dentro de la masa.)
- 4
Una vez la masa haya levado… llega la parte divertida! Hacer los baozis! Para ello cogeremos la masa y la dividiremos en 4 porciones iguales. Con cada cuarto haremos un churro y lo cortaremos en porciones más pequeñas (a mí me salen unas 8).
- 5
Cogeremos una de las porciones y la aplastaremos delicadamente con las manos hasta obtener una pequeña circunferencia de aproximadamente 1/2 cm de grosor. Colocamos una cucharada de relleno (foto 1) y empezamos a envolverlo como se puede ver en las imágenes.
- 6
Primero estiramos dos lados opuesto y los unimos.
Repetimos la acción con los otros dos formando una cruz.
Finalmente, las cuatro esquinas que quedan abiertas. - 7
Una vez cerrados los iremos reservando en una superficie enharinada.
- 8
Los cocinaremos en una sartén con un poquito de aceite durante 2 minutos a fuego medio, después le añadiremos un vaso de agua y taparemos unos 5 min o hasta que el agua se haya casi reducido. Lo destapamos y dejamos que se acabe de evaporar.
- 9
Por último lo servimos en un plato con un poco de salsa de soja para acompañar y… a comer!
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