Salteado de pak choi con setas shiitake
El pak choi o col china tiene un aspecto parecido a las acelgas pero con una textura más crujiente y un sabor que recuerda a las espinacas y al apio, pero más dulce. Queda muy bien en salteados como este, apto para veganos.
Salteado de pak choi con setas shiitake
El pak choi o col china tiene un aspecto parecido a las acelgas pero con una textura más crujiente y un sabor que recuerda a las espinacas y al apio, pero más dulce. Queda muy bien en salteados como este, apto para veganos.
Paso a paso
- 1
Cortar la punta de cada pak choi y desecharla.
- 2
Separar todas las pencas del pak choi y lavarlas bien
- 3
Cortar el pak choi en trozos más bien grandes, manteniendo por separado por un lado la parte dura de los tallos y por el otro las hojas.
- 4
Cortar las setas shiitake en tiras
- 5
Picar el ajo finamente
- 6
Picar los cacahuetes
- 7
Calentar aceite en una cazuela
- 8
Saltear brevemente el ajo
- 9
Añadir la parte dura del pak choi y saltear unos minutos
- 10
Añadir las setas y saltear unos minutos más
- 11
Añadir las hojas del pak choi, remover y saltear brevemente (igual que las espinacas, las hojas del pak choi se reducen muy rápido).
- 12
Mientras, mezclar la salsa de soja y el jengibre en un vasito y remover bien.
- 13
Añadir a la cazuela la salsa del vasito, las semillas de sésamo y los cacahuetes picados. Remover.
- 14
Si se desea, se puede espolvorear un poco más de semillas de sésamo en el momento de servir.
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