🐟🗡️Emperador con salsa de tomate🍅

Name: 🐟🗡️Emperador con salsa de tomate🍅
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 filetes emperador; aceite; 1 y 1/4 cebollas; Pimiento rojo pequeño (debería ser un poco menos); 2 dientes ajo; 4 tomates pera; aceite; sal; 1 cucharada azúcar

Carlos Passenger @CocinaImperfecta

Receta apuntada del canal Youtube "La empanada light de Bego"

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Ingredientes

1 hora y media.

2 personas

2filetes emperador
aceite
Salsa de tomate
1y 1/4 cebollas
Pimiento rojo pequeño (debería ser un poco menos)
2 dientesajo
4tomates pera
aceite
sal
1 cucharadaazúcar

Paso a paso

1 hora y media.

1

Se hacen a la plancha los filetes de emperador y se reservan
2

Salsa de tomate:
Se lavan, pelan, cortan las hortalizas. Se pocha primero el ajo, después la cebolla y por último pimiento rojo. Se cocina a fuego lento más de 30 minutos. Se escurre la hortaliza.
3

Se machaca en la batidora de mano los tomates pera. Se cuelan en un pasapurés. Se fríen en una cacerola. Se tardará al menos 20 minutos.
4

Se bate el resto de hortalizas sofritas y se incorporá al tomate. Se cocinará al menos, 15 minutos más a fuego muy lento.
5

Por último se añade el emperador y se deja cocinar unos diez minutos más
6

Se recomienda acompañarlo con pan para mojar la salsa.
7

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Carlos Passenger @CocinaImperfecta

lunes 06 de marzo de 2023 16:56

Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.