Lasaña boloñesa vegetariana sin gluten
Paso a paso
- 1
Empezamos poniendo la soja texturizada a remojo y vamos picando la cebolla en brunoise, la ponemos a sofreír con un chorro de aove y un poco de sal. Picamos los puerros y los ajos, los añadimos y pochamos hasta que esté transparente. Añadimos el tomate picado y las especias.
- 2
Picamos las setas y cuando el tomate haya soltado bastante agua las añadimos. Picamos el calabacín y lo echamos a la mezcla. Añadimos la soja.
- 3
Dejamos cocinando unos 5 minutos y añadimos la lata de tomate, la salsa de soja y la mostaza. Cocinamos todo unos 10-15 minutos a fuego medio-bajo.
- 4
Cocemos las placas de lasaña en agua con un poco de sal y un poco de aove para evitar que se peguen. Yo he comprado una pasta de gallo, la encontré en Esclat.
- 5
Preparamos la bechamel: ponemos la leche a calentar en un cazo y en otro ponemos la mantequilla a derretir. Una vez esté derretida añadimos la maizena y mezclamos bien. Vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover. Por último añadimos el pesto.
- 6
Montamos la lasaña: ponemos una capa de bechamel, una de pasta, una de bechamel y una de relleno.
- 7
Repetimos: una de pasta, una de bechamel y otra de relleno. Por último ponemos una capa de bechamel y cubrimos con el queso rallado. Horneamos a 180 ° unos 15-20 min y a comer!!!
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