Picar el perejil y los ajos. Pimentar el bacon. Pincelar una fuente de horno con aceite. Quitar las hojas duras de las alcachofas y cortar las puntas de las restantes. Cocer en agua con sal. Escurrir.

Mezclar el bacon con el perejil y el ajo. Partir las alcachofas por la mitad y quitar la pelusilla que tienen en el centro del corazón. Poner las alcachofas en la fuente de horno engrasada.

Rellenar las alcachofas con el bacon. Espolvorear con pan rallado y queso. Regar con 1 chorrito de aceite y llevar a horno precalentado a 190ºC hasta que esté dorado y caliente.