Una exquisita pasta fresca casera de espinacas con salsa ragù con callampas secas, fácil y muy rico 💚

Hoy quiero compartir con todos ustedes solo una parte de este exquisito plato...¡la salsa!...¿por qué ?, porque debo ser honesta, las albóndigas, que en este caso son de pavo, no las preparé yo, son envasadas, no obstante, las incluyo en la preparación y presentación del plato porque pueden prepararlas como lo hacen habitualmente y servirlas con ésta salsa que les aseguro les va a encantar porque aparte de que el plato llama la atención por su lindo color y por la delicadeza de su sabor, nos saca de las tradicionales albóndigas atomatadas. Como no quiero quedar al debe con los más de mil seguidores que me honran visitando y preparando mi cocina diaria, prometo en breve, publicar la receta de éstas ricas bolitas, uno de mis platos predilectos desde niña y que tantos recuerdos me traen de mi master chef personal... mi madre... Con cariño, los invito a preparar esta rica salsita y a utilizar uno de los condimentos más nobles y representativos de la cocina de mi España querida ¡el azafrán! que no solo se utiliza para dar color y sabor al arroz... ¡bon apetit!

Muuuuy rica y sabrosa. Importante, no uses perejil porque queda más amarga la salsa

Es mejor usar harina con polvo de hornear así quedan suaves y esponjosas

Me toco hacer el almuerzo y que manera de disfrutar haciéndolo! Algo sencillo al gusto de todos! 🤗

Receta de aprovechamiento.

Fácil. Ha sido una prueba. Hize las espinacas para 4 pero separe una ración y le añadí salsa de almendra

Ésta es una manera muy original de cocinar un ingrediente tan imprescindible en nuestra dieta como es la pasta. Con un sabor y textura muy suave es una excelente receta para incorporar los nutrientes que aportan los frutos secos, además de enriquecerla con los puerros y los champiñones. Una combinación deliciosa ideal para deportistas y aquellos niños que necesitan vitalidad y energía para terminar un ajetreado día. Es una variante de la salsa trapanese italiana que se hace con almendras y tomates secos.

Estos diría que son unos de los espaguetis favoritos que encantan cuando los hago. Los *Spaghetti* son para mi como el plato perfecto... El problema de esta receta es el tiempo, aunque su preparación a penas lleva 20 minitos, el tiempo total de cocinado puede llevar un par de horas.

Espaguetis con salsa de albahaca, ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva.