Alcachofas con guacamole
Y se puede complementar con una buena longaniza
Alcachofas con guacamole
Y se puede complementar con una buena longaniza
Paso a paso
- 1
Se corta el rabo y se quitan las primeras hojas más duras a las alcachofas y se ponen a hervir con un poco de sal durante 25 min
- 2
Picamos las cebolletas, el ajo, y troceamos el aguacate y el huevo duro (preparado previamente)
- 3
Lo metemos todo en el vaso de la batidora con un chorro de aceite, otro de vinagre, el limón exprimido, y sal y pimienta al gusto y le mezclamos hasta que quede cremoso
- 4
Y a la mesa. Las hojas de la alcachofa se usan como cuchara y a morder la parte carnosa.
Se puede acompañar con longaniza o con lo que se quiera, o utilizar nachos alternando con la alcachofa, o..... ustedes mismos
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