Zapallitos, berenjenas, pencas de remolacha en escabeche
Una manera excelente de aprovechar pencas, también se pden hacer las de la acelga.
Ideal p acompañar carnes
Zapallitos, berenjenas, pencas de remolacha en escabeche
Una manera excelente de aprovechar pencas, también se pden hacer las de la acelga.
Ideal p acompañar carnes
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos las pencas. Cortamos en rodajas o tiras la zanahoria, en 1/8 la cebolla, en rodajas o bastones la berenj y en 1/8 el zapallito
- 2
Ponemos las berenjenas 30’ en sal gruesa. Luego enjuagamos
- 3
Preparamos vinagreta y cuando rompe hervor ponemos la cebolla y zanahoria. Retiramos cuando están tiernas
- 4
Ahora berenjenas, apenas unos minutos
- 5
Ahora zapallito
- 6
Por último pencas. Vamos agregando vinagreta si hace falta
- 7
En un tazón ponemos los condimentos a gusto con el aceite y los ajos fileteados. Preparamos un frasco esteriliz con alcohol y vamos envasando alternando verduras y cucharadas de aceite. Decoramos con hojas de laurel y cubrimos c aceite
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ccastillotuzzini -
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