Fegato alla veneziana o hígado a la veneciana
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Fegato alla veneziana o hígado a la veneciana
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las cebollas en tiras.
- 2
Cocinar las cebollas a fuego lento con un poquito de aceite de oliva y sal.
- 3
Tapar y seguir cocinando, removiendo de vez en cuando para que no se peguen, hasta que las cebollas estén blandas y hayan reducido mucho su tamaño.
- 4
Escurrir la cebolla pochada para quitar el exceso de grasa.
- 5
Cortar el hígado de ternera en tiras anchas.
- 6
Añadir la cebolla pochada a una sartén bien caliente junto con el hígado de ternera salpimentado y el vinagre de vino blanco.
- 7
Cocinar a fuego fuerte durante unos 2-3 minutos para que que el hígado no quede duro.
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