Doramos los plátanos, pelados y enteros, en una sartén con mantequilla, se les puede echar azúcar pero en este caso estaban muy maduros y no hizo falta. Cuando estén dorados dejamos que se enfríen.

Cortamos en 2 cada plátano y colocamos 1 trozo en el extremo de cada rectángulo de hojaldre, pintamos con huevo batido el otro extremo del hojaldre y enrollamos dejando el plátano dentro y cerrando la unión pintando con huevo.

Encendemos el horno a 180◦ con calor arriba y abajo y ponemos el papel que viene con el hojaldre para colocar encima los rollos con plátano. Cuando estén todos colocados pintamos con huevo batido toda la superficie y ponemos almendras por encima.

Estará en el horno unos 15 minutos lo justo para preparar la ganache de chocolate: ponemos la nata en un cazo, echamos el chocolate partido y sin parar de mover dejamos que se derrita y tome brillo.

Mmm delicioso!!!