Ensalada de garbanzos con vinagreta de lima
Un plato veraniego y con legumbres #DelantalDorado23
Paso a paso
- 1
Lavar los garbanzos y ponerlos en un bol
- 2
Hacer juliana la cebolla morada, el pimiento verde y rojo, (habremos pelado el pimiento rojo) y lo ponemos con los garbanzos
- 3
El tomate lo pelamos y lo hacemos en trozos, lo ponemos en el bol
- 4
Hacemos vinagreta, en un bol, añadimos la mostaza, rallamos la piel de la lima, añadimos el zumo, ponemos un poco de sal y pimienta y emulsionamos con el aceite (al gusto)
- 5
Reservamos
- 6
Después de la vinagreta, hacemos trozos el aguacate y lo agregamos en el bol junto con las olivas negras, el atún y las alcaparras
- 7
Añadimos la vinagreta que no se oxide el aguacate y servimos con queso feta y el huevo duro
- 8
Hemos realizado dos formas, una en juliana y otra en trozos para que vaya de acorde con los garbanzos
- 9
Servir
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