Masa quebrada
Un básico para tartas saladas o dulces.
En el caso de tartas dulces podríamos poner azúcar glasé para que la masa quedará más dulce pero yo prefiero no ponerle y hacer un buen relleno.
Muy fácil!!!!!
Masa quebrada
Un básico para tartas saladas o dulces.
En el caso de tartas dulces podríamos poner azúcar glasé para que la masa quedará más dulce pero yo prefiero no ponerle y hacer un buen relleno.
Muy fácil!!!!!
Paso a paso
- 1
En bol ponemos la harina y añadimos la mantequilla cortada a cuadraditos
- 2
Con las yemas de los dedos vamos mezclando la harina con la mantequilla hasta que quede integrado pero sin ser una masa, sino textura arenosa
- 3
Añadimos el huevo, la sal, azúcar e integramos bien con las manos. No hace falta amasar, solo integrar para formar una bola con la masa.
La tapamos con film y la dejamos en la nevera, para que repose mínimo una hora
- 4
Pasado ese tiempo, en la encimera ponemos film o papel vegetal, la masa y otro film o papel vegetal encima, con la ayuda de un rodillo estiramos la masa, para que quede bien finita pero sin romperse.
Si vamos a usarla para una tarta la ponemos en el molde escogido.
- 5
Se puede hornear con o sin el relleno.
Cocción a 180°, unos 15/20 minutos, hasta que esté dorada la masa.
Si se hornea sin relleno, se puede sacar antes del horno si se quiere volver a introducir en el horno una vez rellenada.
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