Masa quebrada dulce
Esta masa suave se deshace en la boca y es ideal para tartaletas con rellenos de cremas y frutas #dominó #LasRecetasDeCookpad
Masa quebrada dulce
Esta masa suave se deshace en la boca y es ideal para tartaletas con rellenos de cremas y frutas #dominó #LasRecetasDeCookpad
Paso a paso
- 1
Tamiza la harina y agrega la mantequilla, une con la ayuda de una espátula de panadero o tenedor hasta obtener una mezcla arenosa. Se busca evitar que al amasar con las manos se le transfiera calor a la masa.
- 2
Incorpora el azúcar y la sal. Integra y luego añade el huevo. Mezcla todo muy bien hasta que se forme una masa un poco pegajosa debido a la cantidad de grasa. No es necesario amasarla demasiado.
- 3
Colócala en un bowl tapada con film y refrigera por 1 hora. Extiéndela suavemente con el rodillo sobre papel de horno, enrolla el papel y desenrolla sobre el molde ajustándola, corta la masa excedente de los bordes y pincha con un tenedor la base. Para esta receta usé un molde de 24cm. Coloca papel de horno sobre la masa y encima 200g de garbanzos crudos como peso. Hornea a 180°C por 20min, retira el peso y hornea nuevamente hasta que la masa quede levemente doradita en su interior. Rellena.
- 4
Este paso se hace siempre que el relleno que se use no se tenga que hornear. Sin embargo al usar rellenos que deban cuajar en el horno, se cocina primero por 20min, se saca, se coloca el relleno, y se continúa con la cocción, así queda impermeabilizada la masa y no se humedecerá.
- 5
☆Usar peso evita que la masa se encoja, se hinche o se deforme. ☆Si deseas hacerla salada esta es la receta: 200g de harina de repostería,
100g de mantequilla,1 huevo, 4g de sal, una pizca de azúcar.
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