Siempre que quedan papas hervidas, para acompañar un asado o lo que sea, es una bendición. Se laminan para dorar o cortan en cubos, para un salpicón, por ejemplo, o para saltearlas, como ahora.

Un plato típico de la cocina española, extremadamente humilde, muy agradable al paladar y en lo personal, con una tremenda historia que me transporta a Horna, una pequeña aldea manchega, cuna de mi familia materna... Me transporto en el tiempo, retrocedo a mi niñez, pregunto ¿mami, por qué se llaman papas viudas?... mi madre responde "supongo que porque son solas, otros les dicen patatas de pobre" y ¡surge la historia!... cuenta que en su niñez, la abuela al quedar viuda durante la guerra civil, las preparaba frecuentemente... eran tiempos de mucha escasez, muy difíciles especialmente para las viudas de guerra que debían buscar el sustento en los campos para alimentar a sus hijos... cuenta que el pago por sus trabajos, por lo general consistía en algún saco de papas, harina o cualquier elemento que el campo producía y que servía de alimentación... recuerda que cuando su madre pelaba las papas para preparar el guiso, las cáscaras iban cayendo a un canasto y ella, que en ese tiempo tenía 9 años, se sentaba a su lado y repasaba las mondarajas hasta sacar el último trozo comestible que pudieran contener con los que más tarde preparaban caldos o complementaban otros guisos... todo se aprovechaba, nada podía perderse, especialmente cuando en la casa habían 5 niños.Hoy, las preparé por primera vez después de 8 años y puedo decir que tuve dos invitadas en mi mesa... abuela, hija y nieta reunidas después de tanto tiempo en el sabor y aroma de este humilde, sencillo y sabroso plato

#ChileEl pastel de papas otro plato clásico de la gastronomía Chilena. Es muy apreciado por la gente y cada familia le da su toque.El pastel de papas no solamente es un clásico Chileno, pero la mayor parte del mundo tiene una variación de esta plato.Este lo hice con un pino de carne de vacuno, carne de pernil de chancho, pasas, aceitunas, huevos duros y cubierto con puré de papas y horneado a la perfección.La carne está picada y contiene poca grasa la cual al combinarla con la carne de pernil que contiene tocino queda muy sabroso.Corté la cáscara del as papas en Juliana, las hice fritas y las usé para decorar el pastel de papas.Porque botar las peladuras de papas cuando se pueden freír igual que papas fritas y quedan exquisitas?. Especialmente en un pastel de papas.https://youtu.be/B2LZ0F0mKHQ

#DelantalDorado23 #Recetadeautor Esta receta es laboriosa desde el punto de vista que tiene varias cosas que se hacen para lograr un resultado final. Pero si te organizas puedes hacer simultáneamente los huevos, las papas y la cebolla caramelizada. Viendo los tiempos claro. La salsa blanca también puedes hacerla mientras se hacen las otras cosas. El esfuerzo va a valer la pena, pues el resultado es exquisito.

Una de las recetas que nunca fallan a la hora de cocinar rápidamente, es la espinaca a la crema que mientras la preparas dejas las papas en el horno y se convierte en mi famosa #recetasalvadora que en no más de 10 minutos estamos disfrutando de una deliciosa comida! #delantaldorado

#saboresdelmundoEsta receta es muy simple, pero invita a probar las papas y zanahorias con hierbas... conversando, desde hace tiempo me di cuenta de que muchas personas no saben ocupar las hierbas en la cocina y esto mismo que les muestro, también lo pueden hacer con Tomillo, Romero, Salvia, Eneldo... en fin, lo que se les ocurra... incluso, Perejil o Cilantro... también mezcladas queda fabuloso. Quise compartir la receta con un ingrediente fácil de encontrar en casi todas las casas, el Orégano.

Unas ricas papas al horno 😋 una alternativa a las papas fritas más saludable y con mucho sazón. Les comparto 3 tips para tener como resultado unas papas crujientes: soltar el almidón en agua fría, secar las papas y la bandeja que usaremos para las papas caliente con anticipación en el horno 😉

Mi mamá siempre nos hacía fricassé de acelga pero quise darle un giro con espinacas y queda más sabroso y consistente. También va con papas fritas pero una versión un poco más sana es con papas doradas al horno.

Las papas al horno, me parecen una buena forma de reemplazar las papas fritas. Son más saludables y se pueden agregar distintos aderezos para saborizarlas.

#SeBusca Esta es una receta muy sabrosa y sencilla. Espero la hagan y la disfruten tanto como mi familia. Es una guarnición especial para acompañar cualquier tipo de carne. Es suave y no se nota mucho el picante. Más sin embargo puedes aumentar el merkén a gusto.

Esto surgió solo por recordar el olor de la cocina de mamá, Recuerdo que ponía al horno lo primero que encontraba 😂😂😂. Pero los resultados eran muy buenos.

#Chile #cóctel #ebook2020 esta es una receta que los chilenos amamos mucho últimamente se ha puesto de moda darle un toque de sabor a jengibre. Esta receta es casi igual que mi otra receta de pisco Sour, pero tiene un toque suave a jengibre. Es muy fresco agradable, es de 1 litro. Mi marido últimamente lo prepara así y a todos les gusta mucho. Lo mejor es que si consigues goma zero te ahorras muchas calorías demás y no hay diferencia en el sabor realmente. Me costó conseguir las fotografías del paso a paso pues mi marido estaba apurado por hacerlo jaja 😂.