Ceviche de Dorada a mi manera
La cocina latinoamericana nos ha regalado auténticas exquisiteces culinarias entre las que se encuentra el Ceviche en sus diferentes versiones geográficas. Aquí os presento mi humilde homenaje a este plato que es, sin duda, uno de mis favoritos.
Ceviche de Dorada a mi manera
La cocina latinoamericana nos ha regalado auténticas exquisiteces culinarias entre las que se encuentra el Ceviche en sus diferentes versiones geográficas. Aquí os presento mi humilde homenaje a este plato que es, sin duda, uno de mis favoritos.
Paso a paso
- 1
Trocea los filetes de Dorada en trocitos pequeños y distribúyelos en dos boles de cristal a partes iguales. Salpimienta, añade el jengibre y exprime el zumo de un limón por cada bol. Cubre con un film de cocina y reserva en la nevera durante 45 minutos.
- 2
Corta en trozos pequeños, el tomate y la fruta. Corta en juliana la cebolla. Mezcla todo y reserva en la nevera cubierto con un film durante 1/2 hora
- 3
Transcurridos los tiempos indicados procedemos a emplatar: reparte la mezcla del tomate, las frutas y la cebolla en cada bol, añade 1/2 aguacate, cilantro picado, 1 guindilla desecha con tus dedos y 1 chorrito de AOVE. Mezcla con una cuchara y sirve con unos totopos de maíz a modo de adorno.
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