GOMBÓ con salsa de cacahuete, carne de vacuno y una cama de arroz
Es un plato típico de Gambia. Mi pareja es Gambiano y me enseñó a cocinarlo. No conocía el GOMBÓ. Lleva ocra. Es como un pimiento verde, que hay que cortarlo muy pequeño. y al cocinarlo con agua , el agua se espesa y la ocra desaparece por completo.
GOMBÓ con salsa de cacahuete, carne de vacuno y una cama de arroz
Es un plato típico de Gambia. Mi pareja es Gambiano y me enseñó a cocinarlo. No conocía el GOMBÓ. Lleva ocra. Es como un pimiento verde, que hay que cortarlo muy pequeño. y al cocinarlo con agua , el agua se espesa y la ocra desaparece por completo.
Paso a paso
- 1
Hierves arroz, couscous o garbanzos. Y lo apartas.
- 2
Pon agua al gusto en una olla (yo he puesto unos 4 dedos)
- 3
Pica la cebolla, pica la ocra y prepara la carne con sal al gusto. Y Cuando el agua esté hirviendo empezamos con la carne y la cebolla a hervir.
- 4
Yo he usado carne de ternera que suelta mucha espuma, después de hervir un rato y soltar esa espuma, la retiro y le echo un poco más de agua.
- 5
Cuando la carne ya está hecha, vertemos la ocra troceada, añadimos el pimentón picante y las dos cucharadas de crema de cacahuete.
- 6
Por último movemos continuamente, hasta que desaparezca la ocra en toda su totalidad. Cuando no veas pepitas, ni absolutamente nada de él, apaga y viértelo todo encima de la cama de arroz.
- 7
Último paso y el más importante: A disfrutarrrrr de esa textura nunca vista!
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