Mousse de chocolate blanco con galleta
Paso a paso
- 1
Machacamos galletas a nuestro gusto y ponemos en la base de los moldes.
- 2
Separamos las yemas y las claras de los huevos y montamos estas últimas a punto de nieve fuerte con el azúcar.
- 3
Derretimos el chocolate blanco.ñ a baño María.
- 4
Mientras ponemos las hojas de gelatina en agua fría un par de minutos.
- 5
Calentamos 25ml de nata y deshacemos en ella las hojas de gelatina.
- 6
Mezclamos esta nata con el chocolate ya fundido fuera del fuego.
- 7
Montamos la nata que debe estar muy fría.
- 8
Una vez montada añadimos las yemas y mezclamos con una espátula junto con el chocolate cuando este tibio.
- 9
Por último añadimos en varias veces las claras reservadas integrando todo en una mezcla homogénea.
- 10
Rellenamos los moldes y a la nevera unas 4 o 5 horas o de un día para otro.
- 11
Para servir espolvoreamos más galletas y almendras laminadas.
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