Filetes de merluza asada con puré de patatas
Filetes de merluza asada con puré de patatas
Paso a paso
- 1
Cocer las patatas en agua con sal.
Cuando estén templadas pelar, trocear y triturar con un pasapuré.
Añadir leche, sal y pimienta y mezclar muy bien.
- 2
Poner los pimientos en una fuente para el horno con un chorrito de aceite y sal por encima. Asar a 180º 30-35 minutos.
Cuando enfríen un poco pelar los pimientos y picar en tiras.
- 3
Pelar y picar los ajos en láminas. Sofreír un poco los ajos y cuando cojan un poco de color añadir los pimientos bajar el fuego y confitar a fuego suave.
- 4
En la fuente para horno donde vamos a asar los fletes de merluza, poner sal y aceite en la fuente de horno, colocar encima el lenguado y volver a salpimentar, aceitar y añadimos un chorrito de vino blanco.
Asar a 220º durante 8 minutos.
- 5
Sofreír un par de ajos y cuando empiecen a dorarse, bajar el fuego y añadir el zumo de medio limón, un chorro de vinagre, perejil picado.
Echar el refrito de ajos por encima del pescado.
- 6
Servir la merluza con el puré de patatas y los pimientos asados.
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