Jurel al horno con lima y verduritas
#DelantalDorado23 El jurel, también llamado chicharro, es un pescado azul que se puede preparar de diferentes maneras, aunque todas ellas muy sencillas: al horno, fritos, guisados...
Es un pescado rico en Omega 3, y aporta vitaminas A y D, además de magnesio y yodo.
Además de fresco se puede consumir congelado, en conserva o ahumado.
Para mí este pescado tiene un problema, y es que tiene muchas espinas. Sin embargo, en parte lo podemos solucionar partiendolo por la mitad a lo largo y quitarle las espinas.
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Además de fresco se puede consumir congelado, en conserva o ahumado.
Para mí este pescado tiene un problema, y es que tiene muchas espinas. Sin embargo, en parte lo podemos solucionar partiendolo por la mitad a lo largo y quitarle las espinas.
Paso a paso
- 1
Cortar en rodajas finas la cebolleta, y los pimientos en bastoncitos, al igual que el puerro. poner 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar las verduras hasta que estén tiernas. Salpimentar y espolvorear con orégano. Lavar y cortar 1 lima en rodajas finas, y la otra exprimir. Poner las rodajas en un trozo de papel de aluminio engrasado con aceite.
- 2
Salpimentar el pescado al que tenemos que quitar las mayor cantidad de espinas. Para ello es muy práctico tener una pinza. Poner una mitad del jurel encima de la lima. Cubrir con las verduras rehogadas y tapar con el resto del pescado. Envolver y llevar a horno precalentado a 180ºC durante unos 15´, o hasta que el pescado esté a su gusto.
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