Guiso de lomos de conejo con patatas

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

El conejo es una carna sana, sin mucha grasa. Así puede quedar algo seca al asarla. Con una cocción algo larga y una salsita lo arreglamos.
Lomos de conejo es la zona de la columna, riñones...pero puedes utilizar todo el conejo sin problema.

Guiso de lomos de conejo con patatas

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El conejo es una carna sana, sin mucha grasa. Así puede quedar algo seca al asarla. Con una cocción algo larga y una salsita lo arreglamos.
Lomos de conejo es la zona de la columna, riñones...pero puedes utilizar todo el conejo sin problema.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 400 grlomos de conejo
  2. 1patata
  3. 1/2calabaza
  4. 1cebolla
  5. 1tomate maduro
  6. 1 cabezaajos
  7. 1 vasovino blanco
  8. Sal y aceite
  9. Hierbas aromáticas

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes

  2. 2

    En una sartén con aceite doramos los lomos salpimentados durante 5 minutos por ambos lados

  3. 3

    Mientras pelamos y cortamos en daditos la patata, la calabaza y los tomates y cortamos en cuadraditos la cebolla

  4. 4

    Añadimos la cebolla y pochamos 5 minutos

  5. 5

    Después añadimos el tomate con una cucharadita de azúcar para rectificar la acidez, el ajo picado y cocinamos otros 5 minutos tapado

  6. 6

    A continuación añadir el vino blanco, las patatas y calabaza, rectificar de sal y cocinar tapado a fuego medio durante 20 minutos.

  7. 7

    No remuevo y dejo que las patatas y calabaza se hagan "al vapor" encima del conejo, que se cocerá con la salsa

  8. 8

    Añadir hierbas aromáticas al gusto y dejar reposar 5 minutos tapado. Servir caliente. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Miguelo Ferrer Alberich
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