Rabo de Toro! Con o sin Instantpot
Rabo de Toro! Con o sin Instantpot
Paso a paso
- 1
Primero preparamos todos los ingredientes; Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Pelamos las cebollas y las cortamos en daditos. Pelamos los ajos, los picamos. Limpiamos el apio, lo picamos. Limpiamos los tomates, los rallamos. Limpiamos el pimiento rojo y lo cortamos en daditos. Pelamos el puerro y lo picamos.
- 2
Salpimentamos la carne, la pasamos por harina y sofreímos en aceite, ya caliente, unos 13 minutos para que se selle bien. Una vez bien sellado reservamos en un plato hondo.
- 3
En la misma olla ponemos, el ajo, la cebolla, el puerro y el apio. Un puñado de sal. Sofreír 5 minutos.
- 4
Añadimos la zanahoria y el pimiento rojo pizca de sal. Pochamos 15 minutos a fuego lento.
- 5
Añadimos el tomate, una pizca de azúcar, salpimentamos y cocinamos 10 minutos más.
- 6
Entonces volvemos a añadir la carne, seguidamente el vino tinto, subimos el fuego cocinar 15 minutos, para que evapore bien el alcohol.
Entonces añadimos el caldo y el laurel.
Tapamos y dejamos a fuego medio- bajo 3 horas. Si es una olla normal.
Pasado el tiempo, retiramos la carne, trituramos verduras. Volvemos a cocinar todo junto 15 minutos a fuego lento. Ya está listo!
- 7
Para acompañar unas patatas fritas. Y a disfrutar! Espero que os guste!! Se deshace en la boca!!
- 8
En el caso que estéis usando la Instantpot como es mi caso, el proceso es exactamente igual, con la instantpot en modo saute alto. Y cuando Tapamos lo ponemos en modo PressureCook 45 min, con el pitorro en selling.cuando acaba el tiempo dejamos 5 minutos más y liberamos presión. Retiramos la carne, trituramos las verduras. Volvemos a poner la carne a la olla. Cocinamos 15 minutos más en saute-medio. Y listo!! La ventaja de la Instantpot es que reducimos tiempo.
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