Risotto de zapallito italiano

En primer lugar comenzar preparando tu caldo de verduras, yo lo hice en un olla con agua, un trozo de zapallo, unas ramas de apio, despunte del zapallito, media cebolla, 2 dientes de ají, una zanahoria. Y dejar hervir unos minutos mientras comienzas a preparar todo lo demás. Reservar hirviendo suavemente.

Es hora de comenzar a añadir el caldo de a 1 taza, sin dejar de revolver pero cocinando a fuego medio alto siempre, cuando ya se haya consumido la taza de caldo, añadir otra. Y así sucesivamente hasta que el arroz ya esté cocido. Incorporar finalmente el toque de crema y queso, y mezclar bien hasta incorporar.
Un plato simple, versátil, rico y para salir de la rutina es siempre bienvenido.
A disfrutar!

Picar en cubitos pequeños la cebolla y el zapallito, calentar en una olla el aceite y comenzar a sofreír por unos minutos la cebolla, con el zapallito y el arroz(puede ser cualquier arroz, pero ideal que sea de grano corto para risotto).
Una vez que esté bien caliente, añadir el vino, sal y pimienta a gusto y comienzas revolver constantemente hasta que veas que se ha evaporado.