Arroz seco de pollo adobado
Pablo @pavloo
Paso a paso
- 1
Marinamos la noche de antes los contramuslos en aceite, pimentón, perejil, sal y pimienta.
- 2
Sobre una paella con aceite doramos los contramuslos y los reservamos. Sofreímos unos pimientos cortados previamente y una vez pochados añadimos el tomate rallado y el pimentón dulce. Dejamos que se cocine y reduzca.
- 3
Añadimos el arroz y el caldo, yo uso una proporción de 5:1 porque este arroz absorbe mucho el caldo. A la misma vez echamos un poco de infusión de azafrán.
- 4
Ponemos los contramuslos de nuevo y cocinamos a fuego alto 8 minutos, 7 minutos a fuego bajo y 2 minutos al máximo para conseguir socarrat.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pablo le encantará ver cómo quedó.
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