Salpicón de carne de asado

Name: Salpicón de carne de asado
Yield: 6 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1/3 pimiento verde 🫑; 1/3 pimiento rojo; 1/3 pimiento amarillo; 2 tazas arroz; 250 gr (1/2 paquete) choclo congelado cocido y frío; 2 trozos carne asada picada en trocitos pequeños (1 tazón 1/2); 1 cebolla morada picada finamente y amortiguada; 2 tomates; 1 puñado perejil; ———Para aliñar; Sal, limón y aceite de oliva extra virgen a gusto; 1 toque mayonesa también le viene muy bien

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Me encanta esta época en que se puede hacer comidas frías, nutritivas y saciadoras y lo mejor: bajas calorías. Sobraron 2 trozos de carne de un asado y la piqué en trocitos para hacer este salpicón en el que utilicé algunas cosas que tenía en el refrigerador por lo que también se transformó en una receta de #Aprovechamiento

Salpicón de carne de asado

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

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Ingredientes

1 hora 15’

6 raciones

1/3pimiento verde 🫑
1/3pimiento rojo
1/3pimiento amarillo
2 tazasarroz
250 gr (1/2 paquete)choclo congelado cocido y frío
2 trozoscarne asada picada en trocitos pequeños (1 tazón 1/2)
1cebolla morada picada finamente y amortiguada
Cómo amortiguar la cebolla cruda
2tomates
1 puñadoperejil
———Para aliñar
Sal, limón y aceite de oliva extra virgen a gusto
1 toquemayonesa también le viene muy bien

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Paso a paso

1 hora 15’

1

Picar los pimientos y poner en un bowl, agregar la carne picada
2

Luego agregar el arroz cocido. Reservar. Picar y amortiguar la cebolla.
3

Dejar estilando un rato después de lavarla y agregar al bowl. Aparte, seleccionar 2 tomates medianos.
4

Picarlos en cubitos pequeñitos guardando todos sus jugos y semillas. Enseguida agregar el choclo y el perejil picado. Mezclar bien.
5

Servir frío aliñado como desees.

Trucos

Cómo amortiguar la cebolla cruda

No te gusta la cebolla porque es muy fuerte? La vas a usar cruda? Lo mejor es cortarla fina. Esto sirve para usar la cebolla cruda y que quede suave de sabor.

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

lunes 06 de noviembre de 2023 04:13

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

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