Sin cabracho Poco tiempo. Genial.

Rico y fresco pastel de cabracho, muy fácil de elaborar donde te sorprenderá su exquisito sabor.

🇪🇸 Pastel de cabracho 🇪🇸 Creado por Arzak en 1971, basado en el pastel de merluza, el pastel de cabracho se abrió pronto camino por los restaurantes del Cantábrico, especialmente en el País Vasco y Asturias.En la actualidad, su sabor y textura lo hacen muy típico de las Navidades y suele estar presente en una buena mesa.A falta de cabracho, que no siempre es fácil de conseguir, podemos usar rosada (genipterus blacodes), que también tiene un marcado sabor a marisco y complementar con surimi, gambas o salmón.

El cabracho es un pez de la familia scorpaenidae de color rojo y cubierto de espinas. Su peso puede llegar hasta casi los 3 kg pero son raros los ejemplares de más de 1, 5-2 kg. Normalmente se encuentra a profundidades desde los 10 a los 500 minutos, aunque es posible encontrarlos con poca agua semienterrados en la arena.En la gastronomía es un pez muy valorado, de altísima calidad. En Cataluña se prepara cocido con patatas, en un famoso plato que se conoce con el nombre de «suquet de peix».Es común hacer un pastel de este pez, conocido como pastel de cabracho.En Málaga se usa para hacer un guiso de patatas llamado emblanco.En las zonas de Cartagena y Mar Menor, es uno de los principales pescados que se utilizan para elaborar el típico y exquisito caldero del Mar Menor.

Familia que ganas tenía de hacer este pastel, lo he comido en diferentes ocasiones, pero nunca lo hice en casa y es una delicia ¿Nos vamos a la cocina 🧑‍🍳Sed felices 😜 #RevistaCookpad

Se puede hacer de otros pescados como cabra, salmonete, etc. También se puede poner menos pescado y mazclarle algo de marisco, langostinos, gambón, etc. Salteandolos un poco antes en aceite con un poco de ajo. Teniendo en cuenta que la mezcla no pase el peso del pescado.

Mi primera vez y me encanta como me salio, una comida de aniversario especial.

Aquí os traigo un delicioso pastel de cabracho y patatas, este pescado tan vistoso, rico y gustoso del cual ya hemos preparado recetas con anterioridad, Es muy sencillo de preparar y el resultado es maravilloso!

El escarapote (o cabracho —Scorpaena scrofa—) es uno de los tipos de pez que más me gusta fotografiar cuando buceo, quizá algunos lo consideren poco agraciado, otros quizás lo definan como ‘distraído’… pero fotogénico es un rato. De todos modos mi relación con él, comenzó antes de que me colgará una cámara al chaleco…Más exactamente cuando nos trasladamos a Coruña, y durante el primer verano bajábamos, a diario, a Riazor y me pasaba las horas en el agua, hasta que salía azul-casi-violeta-pero-feliz. Si en Cádiz las medusas tenían predilección por mis lindas piernas, aquí se le antojo al escarapote enamorarse de mi.Aquí los escarapotes son más populares que los chiringuitos á beira da praia. Cada uno hace daño a su modo, son sedentarios y bentónicos —es decir, viven en el fondo del mar (bonita palabra, ¿verdad?)—; rastrean la arena y al cruzarnos en su camino es muy posible que nos llevemos un recuerdo del veneno de su aleta dorsal. La toxina es termolábil (bonita palabra también, ¿no?) y posee propiedades vasoconstrictoras, así que al poco tiempo terminas acordándote de toda su familia.Creo que no fui la única en pasar por encima de su lomo, seguramente el pobre bicho hubiera querido sacar un cartel: Por favor, estoy aquí, soy sedentario. ¡Dejad de pisarme!

Es una receta que me enseñó mi padre antes de irse el año pasado. Hay muchas recetas por Internet de este pastel/paté, pero ninguna tan rica como la que él hacía, todas las recetas que veía las perfeccionaba y las hacía según su criterio. Todo el mundo debería probar esta exquisitez de bajo presupuesto.Es perfecto para todo tipo de eventos y se sirve untado en una tostadita con un poco de mayonesa. No lleva cabracho.

Para la comida del 24 de diciembre, mi marido preparó este delicioso pastel de pescado. Siempre lo acompaña de mayonesa casera, pero este año decidió hacer una mayonesa de pimientos de piquillo y de los mismos pimientos confitados.El resultado ha sido fantástico, el sabor de la mayonesa y de los pimientos confitados se llevan de maravilla.Nosotros lo tomamos de primero con ensalada de hojas baby. Pero también se puede tomar untado en tostaditas que queda muy bueno.