Pollo con yuca a mi estilo
Hacía mucho que no cocinaba con yuca, el otro día vi una bien hermosa que gritaba mi nombre, le hice caso y aquí la tenéis, tal como se me ocurrió prepararla.
Pollo con yuca a mi estilo
Hacía mucho que no cocinaba con yuca, el otro día vi una bien hermosa que gritaba mi nombre, le hice caso y aquí la tenéis, tal como se me ocurrió prepararla.
Paso a paso
- 1
Pelamos bien la yuca, la cortamos en rodajas gruesas y después en cuartos, y la cocemos en agua que la cubra sobradamente con un poco de sal gruesa, a fuego medio con la tapa puesta hasta que esté tierna. Apartamos un vaso del agua de la cocción, escurrimos y reservamos.
- 2
Cortamos el pollo y lo salteamos en la sartén con un chorrito de AOVE y sal gruesa al gusto. Cuando empiece a tomar color, añadimos las especias: pimienta negra y cilantro, recién molidos y en cantidad al gusto, 3-4 granos de pimienta de Jamaica, un toque de orégano y los ajos picados muy fino. Salteamos hasta que el pollo tenga un color más uniforme.
- 3
Añadimos la cebolla y el pimiento en juliana y los salteamos con el pollo hasta que empiecen a quedar tiernos.
- 4
Añadimos el tomate, mezclamos y dejamos cocinar unos minutos más, removiendo de vez en cuando.
- 5
Añadimos la yuca a la sartén, la mezclamos con el pollo y las verduras, echamos el vaso del agua de la cocción que habíamos reservado, mezclamos de nuevo, llevamos a ebullición, dejamos cocinar otros 10 minutos a fuego bajo con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
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