Solomillo de cerdo en olla exprés y compota de perelló
Te sorprende este nombre? Hacía años que no los veía en el mercado. El perelló es un tipo de manzana que , he leído, sólo se cultiva en las comarcas interiores de las provincias de Alicante y Valencia. Una fruta muy dulce, con textura un poco arenosa pero dura , que está en peligro de extinción. Me encanta!! El contraste dulce -salado del plato queda fenomenal! Puedes usar manzanas dulces también. Conseguirás el contraste de sabores igualmente. .
Esta semana participo con el ingrediente solomillo de cerdo de la lista de esta semana, en el reto #DelantalDorado23
Solomillo de cerdo en olla exprés y compota de perelló
Te sorprende este nombre? Hacía años que no los veía en el mercado. El perelló es un tipo de manzana que , he leído, sólo se cultiva en las comarcas interiores de las provincias de Alicante y Valencia. Una fruta muy dulce, con textura un poco arenosa pero dura , que está en peligro de extinción. Me encanta!! El contraste dulce -salado del plato queda fenomenal! Puedes usar manzanas dulces también. Conseguirás el contraste de sabores igualmente. .
Esta semana participo con el ingrediente solomillo de cerdo de la lista de esta semana, en el reto #DelantalDorado23
Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Corta en rodajas el solomillo
- 3
Pon aove en la olla, un poco de sal y extiende las rodajas
- 4
Espolvorea pimienta y dales la vuelta, para sellarlas
- 5
Añade el caldo
- 6
Cuece 10’ con la olla tapada. Cuando se despresurice, ábrela.
Entretanto…. - 7
Quita la piel y corta en trocitos las frutas. Echa por encima el zumo de 1/2 limón para que no se oxiden.
- 8
Pon los trozos del peretó en un recipiente apto para microondas. Espolvorea canela, azúcar, echa unas cucharadas soperas de agua en el recipiente y programa 7-8 minutos
- 9
Cuando se pueda abrir la olla, saca la carne y espolvorea un poco de harina en el caldo para espesar la salsa, removiendo rápido. Quedará así :
- 10
Pon la salsa sobre los trozos de carne
- 11
Sirve los trozos de peretó, ya cocidos, al lado y listo para comer!
- 12
Bon profit!!
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