Merluza y gambas rebozadas con patatas fritas
Como hacía semanas que no comemos fritoleo, en esta ocasión hemos optado por consumir restos de pescado que teníamos perdidos en el congelador.
Merluza y gambas rebozadas con patatas fritas
Como hacía semanas que no comemos fritoleo, en esta ocasión hemos optado por consumir restos de pescado que teníamos perdidos en el congelador.
Paso a paso
- 1
El día anterior sacamos del congelador la merluza y las gambas e introducimos ambos ingredientes en el frigorífico para que se descongelen sin romper la cadena del frío.
- 2
Pelamos y cortamos las patatas a bastoncitos, las lavamos y las dejamos escurrir.
- 3
Mientras batimos un huevo con sal.
- 4
Mezclamos la harina con el mix de especias (o las especias de vuestro gusto).
- 5
Mientras pelamos las gambas y colocamos una sartén al fuego con abundante aceite de girasol, a fuego medio, para que se caliente.
- 6
Partimos en dos las rodajas de merluza, para tenerlas en número par.
- 7
Pasamos las rodajas de merluza por harina y huevo y las freímos en la sartén.
- 8
Reservamos.
- 9
Vigilamos las patatas y cuando estén tiernas, subimos la temperatura de la freidora al máximo, hasta que nos queden crujientes.
- 10
Retiramos la cestilla de la freidora y reservamos.
- 11
Pasamos también por harina y huevo las gambitas peladas y las freímos por tandas en la sartén.
- 12
Repartimos todo entre dos platos y comemos antes que se enfríe.
- 13
Nota: las patatas quedaron tan feas, por estar demasiado utilizado el aceite de la freidora, ya esta cambiado para futuras frituras.
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