Ensaladilla de piña y gambas
🍤🍍🥚🌱🧀¿Pensando ya en el menú de Nochevieja? aquí os dejo una ensaladilla muy fácil y rica.
Ensaladilla de piña y gambas
🍤🍍🥚🌱🧀¿Pensando ya en el menú de Nochevieja? aquí os dejo una ensaladilla muy fácil y rica.
Paso a paso
- 1
Ponemos una cacerola con agua y sal, cuando hierva echamos las gambas y cuando empiece a hervir de nuevo las sacamos para echarlas en un bol con agua muy fría o refrescarlas debajo del grifo. Colamos el caldo y lo ponemos nuevamente en la cacerola.
- 2
Pelamos las patatas y las picamos en dados para cocerlas en la misma agua que tenemos de las gambas.
- 3
Al mismo tiempo ponemos los huevos a cocer. Pelamos las gambas y las troceamos.
- 4
Hacemos una mahonesa a la que vamos a poner el jugo de la piña en lugar de limón y el queso mascarpone para que tenga cuerpo.
- 5
Cuando las patatas estén cocidas las dejamos enfriar en un bol grande y cuando estén frías, añadimos, los demás ingredientes menos la cebolla y el cebollino, todo irá muy picadito.
- 6
Si queremos hacer un adorno con la mahonesa separamos un poco y la ponemos en una manga con boquilla.
- 7
Lo montamos en aros y se deja en el frigorífico unos 30 minutos. Al servirlo ponemos el cebollino picadito y la cebolla por encima para que no pierda el crujiente.
- 8
Espero que lo hagáis y lo disfrutéis.
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