Galette de calabaza, pesto y burrata
Brutal! Original de @paulasumasi 🌱
#calendario2025
Paso a paso
- 1
Troceamos la calabaza a rodajas y le quitamos la piel.
- 2
La colocamos en la bandeja del horno con papel vegetal, le echamos un chorrito de AOVE y sal y horneamos 30-40’ a 180º
- 3
Mientras tanto hacemos el pesto (ver receta) Reservar.
- 4
Cortamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un chorrito de AOVE. Reservamos.
- 5
Una vez cocinada la calabaza, vamos a montar la galette: extendemos la masa de hojaldre y ponemos una capa de pesto.
- 6
Agregamos encima la cebolla y la calabaza, dejando los bordes libres.
- 7
Ponemos por encima el parmesano rallado o en polvo, cerramos los bordes y los pintamos con huevo batido.
- 8
Horneamos a 180º durante 20-30’ aprox hasta que veamos los bordes dorados.
- 9
Incorporamos por encima la burrata, un poco más de pesto, unas hojas de albahaca y unas nueces y listo!
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