Potaje de garbanzos y bacalao al curry con pak Choi
#calendario2025
Una versión fantástica del clásico potaje
Potaje de garbanzos y bacalao al curry con pak Choi
#calendario2025
Una versión fantástica del clásico potaje
Paso a paso
- 1
Limpiar el pak choi, cortar la parte gruesa del bulbo sin separar las pencas, cortar donde empiezan las hojas y cortar la penca en dos
- 2
Lavar, secar y reservar las hojas cortadas en trozos no muy pequeños
- 3
Picar muy pequeños la cebolla y el pimiento verde
- 4
Pochar la cebolla y el pimiento en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave
- 5
Cuando estén blandos añadir el tomate frito y dejar unos minutos
- 6
Mientras se pochan las verduras cocer 1/2 penca del pak choi en agua con sal 4 minutos, escurrir
- 7
Cuando esté escurrida pasar 1 minuto por la plancha y reservar
- 8
Cuando esté hecho el sofrito añadir los garbanzos, cubrir con caldo de pescado
- 9
Añadir las pencas a la plancha y el curry al potaje, subir el fuego a medio y dejar cocer unos 10 minutos
- 10
Mientras, confitar el bacalao en un cazo con aceite de oliva virgen extra que lo cubra a fuego muy suave, unos 8 minutos
- 11
Cuando esté el bacalao lo escurrimos y lo incorporamos al potaje junto con las hojas del pak choi. Rectificar de sal si es necesario
- 12
Dejar todo junto otros 5 minutos
- 13
Emplatar y servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!!
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