510. Conejo a la berguedana con mezcla de setas (principal carne)
Aprovechando mi reciente visita por Berga y temporada retrasada de setas por culpa de la sequía, me explicaron esta receta y la tenía que probar. Me ha salido para chuparse los dedos😋
510. Conejo a la berguedana con mezcla de setas (principal carne)
Aprovechando mi reciente visita por Berga y temporada retrasada de setas por culpa de la sequía, me explicaron esta receta y la tenía que probar. Me ha salido para chuparse los dedos😋
Paso a paso
- 1
Preparamos la picada con la ñora, los frutos secos, el pan frito, el huevo duro, la miel, un poco de chocolate y los ajos pelados.
- 2
Por otra parte, escaldamos las setas, limpias y laminadas, unos minutos con agua hirviendo, reservamos y guardamos el caldo.
- 3
Salpimentamos el conejo y lo ponemos en una cazuela con un poco de aceite. Lo ponemos en el fuego hasta que empiece a dorar y añadimos las verduras limpias, peladas y troceadas.
- 4
Cuando las verduras empiecen a tomar color, añadimos el vino rancio y dejamos que se evapore el alcohol. Después añadimos el caldo de las setas que habíamos reservado y dejamos que se haga media hora. Pasado ese tiempo, añadimos las setas y la picada y lo dejamos cocer unos minutos más. Servir bien caliente. Que aproveche!!!
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