Solomillo con salsa de Vino dulce a la pimienta
Como nos comemos hoy el solomillo ? A la pimienta? Que tal darle un gustito a vino ? …. Venga … todo junto !!! 😂😂
El Pedro Ximénez , para quienes no lo conozcan , es el típico vino dulce ( vino en rama ) que está buenísimo y que aporta un aroma y un dulzor espectacular !!
La receta es bien sencilla y rápida .
Yo recomiendo dejar la salsita reposar un buen ratito antes de incorporarle el solomillo para que coja todos los sabores y se potencien , pero si no te da tiempo … sigue estando súper buena , siempre y cuando te gusten las recetas donde se mezclen el dulce con el salado !!
En casa… ha volado !!
Si te animas , espero tus ideas y tus consejos !!!
Feliz día , compis !!
Solomillo con salsa de Vino dulce a la pimienta
Como nos comemos hoy el solomillo ? A la pimienta? Que tal darle un gustito a vino ? …. Venga … todo junto !!! 😂😂
El Pedro Ximénez , para quienes no lo conozcan , es el típico vino dulce ( vino en rama ) que está buenísimo y que aporta un aroma y un dulzor espectacular !!
La receta es bien sencilla y rápida .
Yo recomiendo dejar la salsita reposar un buen ratito antes de incorporarle el solomillo para que coja todos los sabores y se potencien , pero si no te da tiempo … sigue estando súper buena , siempre y cuando te gusten las recetas donde se mezclen el dulce con el salado !!
En casa… ha volado !!
Si te animas , espero tus ideas y tus consejos !!!
Feliz día , compis !!
Paso a paso
- 1
Limpiamos y cortamos el solomillo en medallones anchos (al gusto).
Colocamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sellamos la carne por ambos lados (unos 3-5 minutos) procurando que no se haga demasiado (aún podamos ver el centro del medallón con color rosado).
Reservamos la carne.
- 2
En la misma sartén que hemos usado, sin limpiar y aprovechando los jugos y el aceite, sofreímos la cebolla picadita hasta que coja un color más transparente y quede bien impregnada, con cuidado que no se queme, pues al final terminará cogiendo un color marroncito por los jugos.
- 3
Sacamos la cebolla y la batimos junto al caldo de carne. A más potencia de sabor en el caldo, mejor.
Si no dispones de caldo casero, puedes usar de brick o pastilla de caldo diluida en 100 ml de agua. - 4
Mientras realizamos el Paso anterior, vertemos la pimienta en grano en la sartén y dejamos que se sofrían muy ligeramente con el fuego bajito.
Añadiremos el caldo con la cebolla, el vino, sal y el mix de pimientas. Cocinamos durante 5-7 minutos
- 5
Incorporamos
- 6
Añadimos la nata. Removemos muy bien y con el fuego medio - bajo, cocinamos otros 5-7 minutitos, hasta que la salsa reduzca un poco y coja la consistencia deseada.
Llegado este punto, si puedes … deja reposar la salsa hasta la hora de servirla.
- 7
Añadimos el solomillo que teníamos reservado y cocinamos 5 minutitos más … para que quede bien impregnando y la carne no se cocine en exceso !!
- 8
Listo para servir y disfrutar !!
Yo lo he acompañado con unas patatas fritas que he preparado en la freidora de aire, para quitarle grasas y pesadez al plato
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