Berenjenas encurtidas estilo chino
Paso a paso
- 1
Cortar muy fino el jengibre y el ajo. Poner una sartén a calentar (sin aceite) y echarlo para que se tueste. Cuando esté tostado, añadir el aceite de oliva y rehogar.
- 2
Añadir las berenjenas, mezclar bien y saltear. Añadir el agua y tapar hasta que se absorba todo el líquido.
- 3
Echar las especias. Mezclar. Añadir entonces la salsa de soja y saltear un minuto. A continuación echar el vinagre de arroz, dejar otro minuto y retirar.
- 4
Servir con un chorrito de aceite de oliva virgen por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mar Vilches Carrasco le encantará ver cómo quedó.
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