Arroz caldoso con gambas al curry

Name: Arroz caldoso con gambas al curry
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr arroz redondo; 8 gambones; 1/2 pimiento rojo; 250 gr judías verdes; 150 gr guisantes congelados; 200 gr calabaza; 1/2 puerro; Sal y aceite; Cúrcuma; Ñora en polvo o pimienta; Perejil picado

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

La verdad es que la intención no era que fuera tan caldoso pero he utilizado arroz integral y el punto de cocción es más complicado de coger.
Yo indicaré cómo hacer como si utilizara arroz redondo normal

Arroz caldoso con gambas al curry

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Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

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Ingredientes

60 minutos

6 raciones

500 grarroz redondo
8gambones
1/2pimiento rojo
250 grjudías verdes
150 grguisantes congelados
200 grcalabaza
1/2puerro
Sal y aceite
Cúrcuma
Ñora en polvo o pimienta
Perejil picado

Paso a paso

60 minutos

1

Lo primero es sofreír los gambones 5 minutos para dorarlos y adorarlos
2

Mientras cortamos en trocitos pequeños el pimiento y el puerro
3

Retirar los gambones y pochar en el mismo aceite el pimiento y el puerro a fuego medio durante 5 minutos
4

Mientras cortar las puntas y trocear las judías verdes
5

Agregar a la olla junto con el arroz y rehogar durante 5 minutos
6

Agregar el doble de caldo de verduras o de pescado o agua que de arroz. Cocer a fuego fuerte durante 5 minutos
7

Agregar las especias ahora y sal
8

Mientras pelar y trocear la calabaza. Agregar a la olla junto con los guisantes y cocer otros 5 minutos a fuego fuerte
9

Bajar el fuego a potencia media, probar de sal y rectificar. Agregamos más especias si fuera necesario
10

Agregar los gambones y dejar cocinar otros 5 minutos a potencia media. Controlar la cantidad de líquido que queda para ajustar el fuego: subir si queda todavía o bajar si no lo hay.
11

Por último, dejar reposar 5 minutos. Buen provecho