Lo primero que vamos a hacer es poner en el vaso el azúcar y programamos 30 segundos a velocidad 10.

Cuando tengamos preparado el azúcar glas cambiamos las cuchillas y ponemos la pala amasadora.
Incorporamos la leche, el huevo, la levadura y programamos 5 minutos, temperatura 37 grados, velocidad 3 y potencia calorífica 2.

A continuación añadimos el queso mascarpone y mezclamos durante 2 minutos a velocidad 3.

Una vez que hayamos mezclado el queso, vamos a introducir en el vaso la harina y la pizca de sal, amasamos para ello ponemos 5 minutos, velocidad 2, todo sin quitar la pala amasadora.

Dejamos dentro del vaso de nuestro Mambo hasta que doble su volumen, luego amasamos con las manos un poquito y vamos haciendo bolas de unos 100 gramos aproximadamente cada una y las ponemos en un molde de 20 o 22 cm previamente engrasado con un poquito de aceite.

Ponemos las bolas en el molde, comenzaremos poniendo alrededor del molde y una en el centro pondremos la última.

Tapamos el molde con unos trapos y dejamos que suba otra vez su volumen, una vez que haya crecido, bañamos la superficie de arriba con el huevo batido y la metemos en el horno 30 o 35 minutos (dependerá del horno y si nos gusta más hecho o menos) a 170 grados.

Una vez pasado el tiempo ya tenemos listo nuestros sencillo y rico brioche de mascarpone con nuestra Mambo, dejamos enfriar y podemos hacer un poquito de azúcar glas y echar un poquito por arriba y ya podremos disfrutar de él.