Mousse de turrón con helado de vainilla

Se la vi hacer al cocinero Javier Romero está de vicio.
Mousse de turrón con helado de vainilla
Se la vi hacer al cocinero Javier Romero está de vicio.
Paso a paso
- 1
Montamos la nata y la reservamos tenemos que tener el peso exacto de 150 gramos de nata ya montada.
- 2
Montamos las dos claras con una pizca de sal y una cucharada de azúcar glass a punto de nieve y reservamos.
- 3
Cogemos un bol rallamos los 250 gramos de turrón lo pensaremos una vez que esté rallado y reservamos.
- 4
Cogemos las hojas de gelatina y las hidratamos cuando estén hidratadas la ponemos en los 50 gramos de nata y la ponemos a calentar un poquito hasta que se disuelva esperamos que se enfríe le ponemos las dos yemas y mezclamos bien con una espátula luego le incorporamos el turrón y lo mezclamos muy bien con la espátula cuando lo tengamos todo mezclado bien le incorporamos la nata con movimientos envolventes a continuación le ponemos la las claras montadas a punto de nieve envolvemos con suavidad.
- 5
Lo ponemos en las copas o cuencos y lo metemos en el frigorífico unas cuantas de horas a la hora de servir le ponemos el helado y lo acompañaremos sirope de chocolate de lo que deseemos.
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