PROCEDIMIENTO PARA LA MASA
En un bol cernir la harina y cacao juntos.
En un bol pequeño con la leche tibia disolver la levadura, el azúcar y mezclar con la mezcla de harina.

Agregar la mantequilla derretida, huevo batido y mezclar. Colocar la masa sobre la mesa y amasar hasta que todo esté bien mezclado. La masa no debe pegarse a la mesa.
Poner la masa en un bol, tapar y dejar a leudar por unas 2 horas, hasta que doble en tamaño.
Con un uslero estirar la masa formando un rectángulo.

RELLENO
Mezclar la mantequilla derretida con la miel de abeja y esparcir sobre la masa.
Mezclar el azúcar granulada con la harina y espolvorear sobre la mezcla de miel.
Rociar por encima las nueces picadas y pasas.

Enrollar haciendo un cilindro. Cortar el rollo en porciones.
Embetunar con mantequilla una bandeja de hornear y acomodar las porciones. Cubrir y dejar a leudar hasta que doble en tamaño.

GLASEADO
Pintar los rollitos por encima con 1 huevo batido.
Precalentar el horno a 350°C. Hornear los rollitos por 25 minutos.
Glasear los rollitos con miel y rociar por encima con nueces picadas y pasas.

Puede servir los rollitos tibios o fríos.