Presa ibérica en salsa de curry rojo
Hoy con amigos un plato lleno de sabor, puede parecer compleja por la cantidad de ingredientes, pero mientras más verduras está mucho mejor, en realidad son tres pasos, trocear las verduras, sellar la carne e incorporar las verduras con la leche de coco, muy fácil de hacer
Presa ibérica en salsa de curry rojo
Hoy con amigos un plato lleno de sabor, puede parecer compleja por la cantidad de ingredientes, pero mientras más verduras está mucho mejor, en realidad son tres pasos, trocear las verduras, sellar la carne e incorporar las verduras con la leche de coco, muy fácil de hacer
Paso a paso
- 1
Laminar 4 espárragos y sumergirlos en agua fría
- 2
Cortar en láminas 1/2 cebolla y la cubrimos en vinagre y agua (proporción 1/3)
- 3
Cortar en rodajas el pimiento, la otra 1/2 cebolla y en tiras la zanahoria y los tallos de brócoli
- 4
Separar los tallos de brócoli
- 5
Trocear el resto de espárragos
- 6
Hacer bastones con el calabacín
- 7
Trocear la variedad de setas
- 8
Hervir el arroz y reservar
- 9
En una olla honda ponemos la pasta de curry, y los aceites de gambas y de sésamo desliar
- 10
Agregar la presa ibérica la salsa de pescado y dorar
- 11
Agregar la pasta de tomate concentrado y el vino blanco guisar
- 12
Agregar la leche de coco y los sobres de azúcar
- 13
Agregar las verduras por tandas de más duras a blandas
- 14
Llevar a ebullición y servir con las tiras de espárragos y las cebollas curtidas acompañar del arroz hervido
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