Codornices guisadas al vino, con calabaza
Muy fácil y rico.
Paso a paso
- 1
Cortamos la calabaza en dados medianos y el resto de verduras en daditos pequeños.
- 2
Sazonamos las codornices con sal, pimienta y tomillo. Echamos aove en la cazuela y las doramos.
Las reservamos.
- 3
Rehogamos la calabaza en la misma cazuela y la reservamos.
- 4
Pochamos bien la cebolla y los pimientos.
- 5
Cuando estén bien pochadas ponemos las codornices y echamos el vino. Lo dejamos a fuego fuerte unos dos minutos y luego bajamos a fuego suave, tapamos la cazuela y dejamos que se cocine unos 10 minutos.
- 6
Volvemos a sacar las codornices y trituramos la salsa. Si estuviese muy espesa le añadimos un chorrito de agua.
Probamos para ver cuanta sal necesita.
- 7
Ponemos de nuevo las codornices y lo tenemos 5 minutos más, con la cazuela tapada.
- 8
Finalmente, lo retiramos del fuego y dejamos que repose: cogerá más sabor. Yo lo he tenido reposando unos 45 minutos.
- 9
¡Buen provecho! 😋 😀
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