Queque de zanahoria, manzana y coco

Isabel Urtubia
Isabel Urtubia @isaurtubia

Una idea fácil y deliciosa para compartir con los que amas #delantalglobal2024#zanahoria.

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Ingredientes

1 hora y media
8 a 10 porciones
  1. 2 tazasharina con polvos de hornear
  2. 1zanahoria rallada
  3. 1manzana pequeña rallada
  4. 30 grscoco rallado
  5. 1 cucharaditaesencia de vainilla
  6. 3huevos
  7. 1 tazaazúcar
  8. 1/8mantequilla derretida

Paso a paso

1 hora y media
  1. 1

    Primeramente incorporamos todos los ingredientes líquidos y batimos hasta dejar la mezcla homogénea.

  2. 2

    Luego vamos incorporando azúcar, harina, zanahoria, manzana, esencia de vainilla y coco a nuestra mezcla y con la ayuda de una batidora la dejamos homogénea y sin grumos.

  3. 3

    En un molde enmantequillado ponemos la mezcla y encima le espolvoreamos más coco. Lo llevamos al horno 180 grados inicialmente 20 minutos para cocer y posteriormente 20 para dorar. Introducimos un palito al fondo del queque y si sale seco, está listo.

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Isabel Urtubia
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