Pollo al ajillo con cava
Receta clásica del pollo, solo que esta vez en vez de vino blanco o vinagre usaremos cava
Pollo al ajillo con cava
Receta clásica del pollo, solo que esta vez en vez de vino blanco o vinagre usaremos cava
Paso a paso
- 1
Pelamos 9 ajos y los tres últimos lo dejamos con su cáscara
- 2
En una tartera añadimos aceite de oliva y lo ponemos a calentar a fuego medio bajo, añadimos los ajos antes de que empiece a chisporrotear el aceite y vamos friéndolos entre 5 y 8 minutos
- 3
- 4
Sabremos que los ajos están listos cuando floten en el aceite en ese momento los apartamos y reservamos
- 5
Subimos el fuego a tope y añadimos sal los otros tres dientes de ajo sin pelar y el pollo dándole una vueltas rápidas, y no lo volveremos a tocar (unos minutos)
- 6
Cuando veamos que el pollo se ha dorado por un lado le damos la vuelta para dorarlo por el otro una vez dorado lo sacamos y reservamos
- 7
Bajamos de nuevo el aceite a fuego medio-bajo y cuando está atemperado rehogamos la harina
- 8
Cuando tengamos la harina rehogada añadimos los ajos fritos y media botella de cava mezclándolo todo hasta obtener una salsa muy cremosa
- 9
Una vez ligada la salsa añadimos el pollo y le damos una primera cocción de 10 minutos con la tartera tapada
- 10
Pasados esos diez minutos, probamos y rectificamos de sal si es necesario, le añadimos unos ajos laminados y perejil (yo no lo he hecho) le agregamos el medio litro de caldo de pollo tapamos y cocinamos durante otros 20 minutos
- 11
Con un pincho comprobamos que el pollo esté tierno, si no lo está lo dejamos un poco más, espolvoreamos un poco de perejil y emplatamos
- 12
Yo lo he acompañado con unas patata fritas como me ha sobrado salsa esta noche haré unas patatas al ajillo para cenar
- 13
Que aproveche
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