Paella marinera
Una receta hecha con amor recordada de mi abuela.. que siempre era nuestro acompañante de nuestras reuniones familiares.. acá se las dejo y espero que les guste..
Paella marinera
Una receta hecha con amor recordada de mi abuela.. que siempre era nuestro acompañante de nuestras reuniones familiares.. acá se las dejo y espero que les guste..
Paso a paso
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Limpiamos todos los mariscos y reservamos.
- 2
Cortamos la cebolla, los pimentones, el cebollín, calentamos la paellera con un chorrito de aceite de oliva y rehogamos.
- 3
Al estar el sofrito le agregar los condimentos (ya cada quien puede darle su toque yo solo tome sal y pimienta junto la carmencita) le agregamos el arroz y rehogamos sin dejar que se pegue mucho el arroz de la paellera... al estar brillante le agrego el caldo... ya sabemos que cantidad de agua dependiendo del arroz y nuestra acompañante pasta de tomate.
- 4
Una vez dejado reposar 5 minutos el arroz, le agrego los mariscos menos el camarón y rehogamos!
- 5
Le agrego un poco más del caldo y tapamos por 10 minutos más... verificamos sabor y colocamos el camarón arriba decorando con pimentón rojo! Y tapamos unos minutos más hasta lograr que el arroz este como lo desee.
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Y a disfrutar... buen provecho!
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La palabra Paella significa sartén en todas las variantes del catalán, valenciano o balear, muchos orígenes se le dan a la palabra "Paella", hay una gran cantidad de teorías de donde la palabra se originó, la primera teoría es que paella deriva del latín Patella, también creen que viene de la palabra árabe Baqiyah, es posible que sea una palabra árabe porque el arroz fue traído a España por los Páramos en el siglo VIII, los Páramos era como se conocían a los habitantes del norte de África.Otra teoría es mucho más romántica, dicen que hay un cuento en el que un hombre preparó una paella para su novia para ganar su cariño, puede ser una derivación de la frase "por ella" o "para ella", aunque esto pueda ser sólo una bonita historia, hay alguna verdad en esta teoría pues en España, cocinar es generalmente un trabajo de mujer, sin embargo, la paella es tradicionalmente cosa de los hombres.La Paella surge en las zonas rurales de Valencia entre los siglos XV y XVI, por la necesidad de los campesinos y pastores de una comida fácil de preparar y con los ingredientes que tenían a mano en el campo, siempre la comían por la tarde.No es conocido si la paella marinera nace al mismo tiempo que la paella en el campo, pero junto al mar existen diferentes ingredientes que permitieron que se desarrollara esta sabrosa alternativa.
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