Gambas al ajillo con almejas
Paso a paso
- 1
Ponemos las almejas en agua con sal para que suelten las arenas. Mientras picamos los ajos en láminas. En una sartén con una cucharada de aceite sofreímos la mitad de los ajos hasta que se doren.
- 2
Cuando estén dorados, añadimos las almejas a la sartén y el vino. Tapamos la sartén y cocemos 3 minutos, sacamos del fuego y reservamos.
- 3
En otra sartén sofreímos a fuego medio el resto del ajo, cuando empiecen a dorarse añadimos la guindilla, sofreímos 2 minutos y retiramos la guindilla.
- 4
Añadimos las gambas y 2 cucharadas de aceite y sofreímos 2 minutos, luego añadimos las almejas, y salpimentamos al gusto, luego salteamos 2 minutos más.
- 5
Sacamos del fuego y colocamos en los platos de servir, por último ponemos un poco de perejil picado por encima y servimos calentita.
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Las gambas al ajillo se han convertido en una de las recetas tradicionales de la gastronomía española que es preparada en todos los rincones de la geografía nacional, especialmente en el sur de la península. Es tan espectacular que es raro, que al entrar en un bar o en un restaurante y ver su carta, no encontremos su sabroso plato.
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esta receta se puede hacer con gambas, gambones o langostinos
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Gracias a mis amigos cordobeses Carmen y Juanki, que nos enseñaron esta receta cuando nos invitaron a su casa de Cañete de las Torres. Nos prepararon estas gambitas, junto a sus amigos, y disfrutamos en su terraza, al fresco de la noche! Hace muchos años ya de esto, éramos recién casados. Nosotros les enseñamos a hacer arroz al horno, típico de aquí. ¡no le he preguntado si alguna vez probó a hacerlo! Yo desde luego, sus gambas sí. Besitos!!
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