Porotos granados receta de mi abuela
#ComidaTípica Dicen que el orden de los factores no afecta el producto... en este caso sí. Por eso esta forma de preparar los porotos granados es tan especial. Quedan muy buenos. Esta receta la heredé de mi abuela que era banquetera y cocinera Gourmet. Es una receta que sirve para vegetarianos pues no lleva carne y además entre los porotos y el choclo se forma una proteína completa.
Porotos granados receta de mi abuela
-
Patricia Quiroga Newbery“Quedaron muy buenos!! Queda mejor con bastante albahaca. Y el aliño de ají de color… mortal!!!” -
Patricia Quiroga Newbery“Esta vez le eché mas del doble de albahaca y fueron muy celebrados.” -
Daaaaay!“Deliciosos! Lo mejor de la temporada estival. Eso sí, junto al pastel de choclo y la sandía con harina tostada. Chi, Chi, Chi...!”
#ComidaTípica Dicen que el orden de los factores no afecta el producto... en este caso sí. Por eso esta forma de preparar los porotos granados es tan especial. Quedan muy buenos. Esta receta la heredé de mi abuela que era banquetera y cocinera Gourmet. Es una receta que sirve para vegetarianos pues no lleva carne y además entre los porotos y el choclo se forma una proteína completa.
Paso a paso
- 1
Poner a freír la cebolla en un poco de aceite, cuando esté transparente agregar ajo y albahaca. Mezclar bien.
- 2
Agregar los porotos revolviendo todo el tiempo y cocinar unos minutos. Desglasar con un chorro de vino blanco.
- 3
Agregar zapallo y mezclar bien. Revolver un rato para que se pasen los sabores con el aceite.
- 4
Agregar la mitad del choclo picado.
- 5
Mezclar bien y seguir revolviendo nuestra mezcla
- 6
Tapar con agua fría y agregar cubos de caldo.
- 7
Dejar hervir en olla tapada hasta que esté todo bien cocido (unos 30 a 40 minutos)
- 8
Mientras moler la otra mitad del choclo con las hojas de albahaca
- 9
Cuando ya todo está cocido, agregar resto del choclo molido y revolver unos 4 minutos todo el tiempo para espesar el caldo. Rectificar la sal y listo.
- 10
Servir con un poco de aliño de ají color, le dará un toque especial. También se puede servir con un poco de cilantro picado encima y gotas de ají. Queda muy bueno de cualquier forma.
- 11
Esta preparación es más sabrosa aún de un día para el otro.
Recetas enlazadas
Recetas similares
-
Porotos granados con mazamorra Porotos granados con mazamorra
Plato típico de la cocina chilena, preparado en verano con verduras de estación 🥰 los porotos recién sacados de su vaina, con choclo fresco y jugoso salpicado en la cocina al moler, el zapallo más naranjo que nunca y el aroma de la albahaca fresca es toda una poesía 💕 les comparto mi versión 🤗
-
Porotos granados Porotos granados
Receta personal de cómo me gustan los porotos granados.
-
Porotos granados, receta base Porotos granados, receta base
Esta es una receta base de porotos granados . Nos servirá además para hacer porotos pilco y con mazamorra.
-
Porotos granados con mazamorra 🥰 Porotos granados con mazamorra 🥰
Hoy quise hacer porotos granados con mazamorra, soy venezolana pero mi esposo es Chileno y qué mejor que inspirarse en una rica comida chilena..
-
Porotos granados con pirco y mazamorra Porotos granados con pirco y mazamorra
Esta es mi mejor receta de porotos granados#culturacookpad#esdechileno
-
Porotos Granados con Mazamorra Porotos Granados con Mazamorra
Es tan corta la temporada que hay que aprovechar de prepararlos lo más posible...
-
-
Ensalada de porotos granados Ensalada de porotos granados
En verano disfrutamos de los porotos frescos y esta es una forma fresca de comerlos. Es un plato nutritivo, vegetariano y contundente. Apto para plato único.
-
Porotos Granados Porotos Granados
Los porotos granados son los frijoles que en su comienzo nacen como poroto verde , luego se empiezan a brotar dentro del “capi” envoltorio natural, que empiezan a tomar un color rojizo, con pintas amarillas, los que después de sacarlos de la planta , pueden guardarse y dejarse secar para el año próximo tomando el nombre de porotos viejos, pero yo los prefiero congelados
-
Porotos granados con mazamorra a mi estilo Porotos granados con mazamorra a mi estilo
Explicado detalladamente para principiantes en cocina 🥰🥰
-
Porotos granados con pirco y mazamorra Porotos granados con pirco y mazamorra
Una de las delicias que marcan el inicio oficial del verano en Chile, los porotos granados.Plato eminentemente campesino, veraniego, de la zona centro-sur de Chile. Su orígen se remonta a la cultura alimentaria Mapuche, posteriormente adoptado por los huincas (criollos) y masificado hasta constituirse en el plato que marca el inicio oficial del verano en Chile, seguido de las Humitas y del Pastel de Choclo.Los términos "mazamorra" y "pirco" o "pilco", se refieren al procesamiento de los granos de choclo, en el primer caso se refiere a los granos molidos o rallados, generalmente con albahaca; en el caso del "pirco" o "pilco", cuyo vocablo proviene del mapuche "pidru", se refiere y significa simplemente choclo picado, por lo que en rigor, el nombre de este plato, significa "Porotos granados con choclo picado y molido".La forma de preparar este tradicional plato, difiere generalmente en la forma de cocciòn de sus elementos, manteniéndose sus ingredientes más o menos similares en todos. La fórmula que presento, corresponde a Casablanca en la zona central de Chile.
-
Porotos granados Porotos granados
Algo muy rico y fácil de hacer en esta época o todo el año.#platoprincipal #cookpadchile #MiRecetario #2020 #Delantaldorado
Más recetas
Comentarios (2)