Codornices en salsa cazadora con panceta y uvas
Codornices en salsa cazadora con panceta y uvas
Paso a paso
- 1
Una vez limpias las codornices, atarlas, salpimentar y dorar en una sartén hasta marcarlas. Retirar del fuego y reservar.
- 2
Picar el ajo y la cebolla y pochar en aceite. Picar también el pimiento y la zanahoria e incorporar a la olla. Cocinar durante 10 minutos a fuego medio, incorporando el tomate en mitad del proceso.
- 3
Una vez tengamos toda la verdura cocinada, incorporar el vino y el agua, junto con la pimienta en grano, el clavo, el orégano y el chocolate.
- 4
Partir las uvas por la mitad y despepitar. Incorporar las uvas y las codornices a la olla.
- 5
Cerrar la olla a presión y cocinar durante 4-5 minutos desde que sube la presión.
- 6
Trocear la panceta en tiras y dorarla en una sartén
- 7
Al abrir la olla, retirar las codornices y pasar la salsa por un pasapurés.
- 8
Presentar una codorniz con la salsa cazadora sobre ella, y un poco de panceta como guarnición.
- 9
Ya tenemos listas las codornices en salsa cazadora, que los disfrutéis como nosotros
- 10
Receta original: http://nutricionycocina.es/codornices-en-salsa-cazadora-panceta-uvas/
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