Risotto de setas y parmesano

Name: Risotto de setas y parmesano
Cuisine: españolas
Ingredients: 300-350 g Arroz para risotto; 300 g Setas; 100 g Parmesano; 1 pequeña Cebolla; 4 vasos Caldo de verduras; 1 vaso Vino blanco; 3 cucharadas Salsa de tomate; 2 cucharadas Mantequilla; 1 cucharada Aceite de oliva; 1 vaso Vino blanco; Sal; romero; tomillo

Nutrición y Cocina @cook_6452177

Madrid

Risotto de setas y parmesano

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Ingredientes

300-350 gArroz para risotto
300 gSetas
100 gParmesano
1pequeña Cebolla
4 vasosCaldo de verduras
1 vasoVino blanco
3 cucharadasSalsa de tomate
2 cucharadasMantequilla
1 cucharadaAceite de oliva
1 vasoVino blanco
Sal
romero
tomillo

Guardada

Paso a paso

1

Picar la cebolla y rehogar con el aceite y las especias (tomillo, sal, romero). Cuando la cebolla esta transparente, añadiremos el arroz y las setas. Mezclar y agregar el vino.
2

Incorporar la mantequilla e ir agregando muy poco a poco el caldo. Este paso es muy importante para que se vaya ligando la salsa del risotto. Añadimos medio vaso de caldo, dejamos que absorba agua el arroz y luego añadimos un poco más. Hay que estar muy pendiente de mover el risotto cada poco tiempo.
3

Una vez que el risotto de setas esté terminado y el punto del arroz al dente, retirar del fuego y agregar el parmesano.
4

Receta original: http://nutricionycocina.es/risotto-de-setas-y-parmesano/