Empanadas criollas

Preparación de la masa: Colocar en forma de coronala harina cernida con la sal sobre la tabla, en el agua tibia colocar la grasa derretida, añadir estos dos ingredientes de a poco en el centro de la corona y tomar la masa amasar muy bien, dejar descansar tapada.1/2 hora

Preparación relleno: picar la cebolla, y la carne cortarla en cudrados chicos, En una sartén colocar 4 cucharadas de aceite agregar las cebollas y rehogarlas hasta que estén transparente, incorporar la carne y revolver sin cocinar demasiado, para que no se seque, espolvorear con el pimentón, revolver, retirar del fuego y condimentar con sal pimienta, ají molido y el azúcar para rectificar los sabores, agregar las aceitunas. Las pasas y los huevos duros picados no muy chico dejar enfriar bien

Armado de las ampanadas: estirar la masa más bien fina, cortar los discos, colocar una cda de relleno en cada disco humedecer apenas los bordes y armar las empanadas con repulgue, freír en grasa, o si se prefiere cocinar en horno caliente unos 15 mm espolvorear con azúcar impalpable al retirar del horno