En un molde aceitado, espolvoree con dos sobrecitos de stevia, encima colocar las tajadas finitas de manzana (con o sin cáscara, va en gusto). Use el molde de budín de 20cm, si se desea hacer en molde o tortera más grande duplicar los ingredientes. Reservar en la heladera hasta el momento de usar.

Cortar el resto de la manzana, colocar en una cacerola con dos sobrecitos de stevia, dos cdas. de agua y llevar tapada a fuego muy bajito hasta que queden tiernas.

Batir el huevo hasta que se espume bien, agregarle la maicena tamizada con la leche, los dos sobrecitos de stevia mezclar con movimientos envolventes mientras se le incorpora el aceite. Por último, las manzanas ya cocidas.

Volcar la preparación en el molde que retiramos de la heladera. Llevar a horno precalentado moderado (160°-170°), unos 20 a 25 minutos, hacer la prueba del introducir el palillo si sale seco (sin pasta, porque en éste caso puede salir húmedo por las manzanas de su interior), retirar y desmoldar en caliente.

Les dejo el enlace de la crema light por si les gusta para acompañar ésta rica torta.

Se puede reemplazar por otra fruta como pera, ananá, banana.