Fabes con champiñones
Fabes o alubias. Es una receta que sirve para dietas. Es sabrosa y económica.
Fabes con champiñones
Fabes o alubias. Es una receta que sirve para dietas. Es sabrosa y económica.
Paso a paso
- 1
Una vez estofadas les fabes se retiran en espera de hacer la salsa. Lavar bien las verduras y cortarlas menudas, ponerlas a pochar, mientras, limpiar los champiñones y cortar en taquitos. Cuando estén las verduras pochadas añadir los champiñones, revolverlo todo bien y dejar que se evapore el agua que sueltan los champiñones.
- 2
Una vez evaporada el agua incorporar el tomate, revolver bien, añadir el pan rallado y unirlo bien a la salsa, es el momento de echar el fino, dejar hervir 2 min.
- 3
Añadir les fabes y rehogarlas bien en la salsa con cuidado de no romperlas. Echar el caldo hasta que se cubran -pero no han de quedar en exceso caldosas- Incorporar el azafrán, la sal y la pimienta. Dejar hervir lentamente durante unos 10 m´, retirar y dejar reposar.
- 4
Excelente para Semana Santa
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